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  2、事实上,白酒文化作为一种文明的遗迹,其本身可能要发生变化。白酒文化的背景是农业文明,而且是底层民众的一种娱乐交际方式,在传统的社会,官宦,贵族和士人饮酒是有节制的雅兴,只有到了改革开放后,才出现全民性的主要是北方地区饮酒文化,这种文化以劝酒,豪饮为主要特征,以残害身体,浪费酒菜为主要形式,为的是相互利用的交际,这是一种三教九流的江湖文化。白酒的原料香,有的是单粮有的是多粮,就是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。

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